Ingrédients pour 100 personnes :
- 30 g de curcuma
- 9 kg d'émincé de veau
- 1 l d'huile d'olive
- 30 cl de jus de citron
- 400 g de miel
- 1 kg d'oignon en cubes
- 3.5 kg de riz sauvage
Progression de la recette :
- Faire dorer l'émincé de veau dans l'huile d'olive.
- Incorporer les dés d'oignon, le miel, le curcuma et le jus de citron.
- Ajouter de l'eau à mi-hauteur puis laisser mijoter. Assaisonner.
- Dresser sur assiette accompagné de riz sauvage