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Emincé de veau au miel et curcuma

Photo recette émincé

 Ingrédients pour 100 personnes :

  • 30 g de curcuma
  • 9 kg d'émincé de veau
  • 1 l d'huile d'olive
  • 30 cl de jus de citron
  • 400 g de miel
  • 1 kg d'oignon en cubes
  • 3.5 kg de riz sauvage

Progression de la recette :

    • Faire dorer l'émincé de veau dans l'huile d'olive.
    • Incorporer les dés d'oignon, le miel, le curcuma et le jus de citron.
    • Ajouter de l'eau à mi-hauteur puis laisser mijoter. Assaisonner.
    • Dresser sur assiette accompagné de riz sauvage