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Gaspillage alimentaire

Bin and lid full of fruit and vegetables

11 mesures pour dire STOP au GASPILLAGE ALIMENTAIRE.

Diviser par 2 le gaspillage alimentaire d’ici à 2025, tel est l’objectif du Pacte National de lutte contre le gaspillage alimentaire signé par Guillaume Garot, Ministre de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt et les acteurs de la chaîne alimentaire y compris la restauration collective.

Chaque français jette en moyenne 20kg d’aliments par an à la poubelle dont 7kg d’aliments encore emballés et 13kg de restes de repas, de fruits et légumes abîmés.

En restauration collective, ce gaspillage peut être réduit en améliorant certaines pratiques : connaissance des effectifs, production adaptée aux effectifs, commande de conditionnements adaptés aux besoins, rotation des stocks, contrôle de la fraîcheur des produits (fruits et légumes notamment)…