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Blog Hygiène et sécurité des aliments
Guide de Bonnes Pratiques sur la gestion des biodéchets en restauration
8 août 2017
Depuis 2016, les restaurateurs produisant plus de 10 tonnes par an de biodéchets sont dans l'obligation de les trier et
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Toujours pas de betterave crue au menu!
20 février 2017
En janvier, la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF) a rappelé
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Les pousses de haricots mungo ne sont pas du soja
11 avril 2016
Le haricot mungo, communément appelé « pousse de soja » par les opérateurs, ne doit pas être confondu avec le soja. Cette
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Cueillette de champignons : la prudence est de mise
1 novembre 2015
L’automne est souvent synonyme de balades en forêt, à la recherche de cèpes, de bolets et autres girolles. Mais, pour
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Mise en transparence des résultats des contrôles officiels
29 septembre 2015
La mise en transparence des résultats des contrôles officiels est un engagement pris par le Ministre et soutenu par le
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L’indication des allergènes pour les denrées non pré-emballées : de nouvelles précisions
23 juin 2015
Le règlement européen UE n°1169/2011, appelé règlement « INCO » relatif à l’information des consommateurs est entré en application depuis
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Bilan 2012 et 2013 des non-conformités enregistrées à la DGAL
10 mars 2015
Ce bilan est présenté dans la note de service de la DGAL (note DGAL/MUS/2015-150 du 17 février 2015). Il a
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Transparence des résultats des contrôles officiels : des tests en cours
10 mars 2015
Ce principe de transparence était inscrit dans le règlement CE n°882/2004 relatif aux contrôles officiels (Paquet Hygiène). En France, la
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Indication des allergènes pour les denrées non pré-emballées
12 janvier 2015
La mention des allergènes pour les denrées non-préemballées est obligatoire depuis le 13 décembre 2014 suite à l'entrée en application
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Règlement INCO : entrée en application depuis le 13 décembre 2014
12 janvier 2015
Le règlement européen UE n°1169/2011, appelé règlement « INCO » relatif à l’information des consommateurs est entré en application le
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